Den komplette guide til mælkesaucer og hvordan de bruges i pasta og andre retter

I denne artikel vil vi udforske de forskellige typer mælkesaucer, og hvordan du kan bruge dem i dine retter.

Mælkesaucer er en lækker måde at tilføje cremet til din pastaret uden at tilsætte en masse smør eller fløde. De er også nemme at lave og billige.

Denne artikel vil gennemgå de forskellige typer mælkesauce, som du kan lave derhjemme, og give nogle opskrifter på retter, som de passer godt til. Det er vigtigt at bemærke, at mælkesaucer ikke kun er til pastaretter. Du kan tilføje dem til enhver ret med en cremet tekstur eller smagsprofil for at forbedre den endnu mere!

Hvad er en mælkesauce?

En mælkesauce er en type sauce, der er lavet med mælk, smør og mel. Det er normalt fortykket med en roux.

mælkesovs En mælkesauce kan serveres som tilbehør eller bruges til at lave andre saucer såsom ostesaucer, hvidvinssaucer og béchamelsauce.

Forskellige typer mælkesaucer

Der er mange forskellige typer mælkesaucer, der bruges i madlavningen.

Der er fire hovedtyper af mælkesauce: béchamel, fløde, crème anglaise og hollandaise. Hver type har en forskellig konsistens og smag. Béchamel er en hvid sauce lavet af mel og smør, tilsat mælk eller fløde. Flødesaucer bruger tung fløde som basisingrediens i stedet for mælk eller fløde. Crème anglaise er en tyk creme sauce lavet af æg, sukker, vaniljeekstrakt og sødmælk eller fløde. Hollandaise er en emulsionssauce lavet af klaret smør (normalt usaltet), æggeblommer og citronsaft eller hvidvinseddike.

Sådan laver du en grundlæggende hvidsauceopskrift – perfekt til makaroni og ost, lasagne eller pizza

Der er mange variationer til denne opskrift, men de grundlæggende ingredienser er altid smør, mel og mælk.

Først skal du smelte smørret i en gryde ved middel varme. Tilsæt melet og rør det, indtil det danner en pasta. Dette kaldes en roux. Tilsæt gradvist mælken og pisk konstant, indtil den bliver tyk og boblende. Smag til med salt og peber efter smag og tag derefter af varmen.

Sådan laver du Alfredo-sauce – en alletiders favorit blandt cheesecake-fans verden over!

Alfredo sauce er en cremet, smøragtig og fyldig sauce, der typisk serveres med pasta. Det er en favorit blandt cheesecake-fans verden over!

Alfredo sauce er lavet af mælk, smør, salt og peber. Mælken skal varmes op i en gryde, indtil den begynder at koge. Så skal smørret tilsættes og piskes i mælken til det smelter. Salt og peber skal tilsættes på dette tidspunkt. Når blandingen begynder at tykne, kan den hældes over pasta eller bruges som topping til cheesecake!

Den bedste kogebog nogensinde til at lave lækre pastaretter

Denne kogebog har alle de opskrifter på pastaretter, du nogensinde får brug for.

Konklusion: Den bedste kogebog nogensinde til at lave lækre pastaretter er en samling af alle de opskrifter, du nogensinde får brug for.